Miercoles 6 de mayo 2026 • 12:00 pm • Auditorio I, edificio A, campus III

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A pesar de la importancia socioeconómica y ambiental de la producción de café en México, este sector enfrenta una crisis histórica, agravada por los efectos directos e indirectos del cambio climático. Dediqué mi segunda estancia sabática, de un semestre, a trabajar con colaboradores de la Universidad Panamericana y del CentroGEO, con el fin de evaluar con mayor profundidad estos retos y explorar posibles soluciones para los cafeticultores de nuestro país. En un estudio que utilizó herramientas de SIG, mi colaborador y yo exploramos las tendencias espaciales de la intensificación de la producción de café como respuesta al cambio climático, así como los factores asociados con estos cambios. El estudio generó un índice de intensificación y clasificó 178 mil parcelas de café ubicadas en 11 regiones cafetaleras de los cuatro estados productores más importantes del país. Observamos una gran variación regional: el 22% de las parcelas evaluadas mostró señales de alta intensificación, asociadas con parcelas más grandes, mayor uso de agroquímicos y proximidad a beneficios. En otro estudio, utilizamos datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), reportados a nivel municipal entre 2003 y 2024, para generar un modelo econométrico que explica la variación regional en el precio del café ofrecido a los productores en función de factores ambientales y socioeconómicos. A través de una plataforma digital y de talleres realizados en Chiapas y Oaxaca, obtuvimos un total de 216 encuestas de productores para comprobar las predicciones del modelo, el cual esperamos poder compartir con los productores para que puedan negociar mejores precios para su café. Finalmente, exploré la posibilidad de establecer colaboraciones de largo plazo con expertos en denominaciones de origen de la Universidad de Florencia, en Italia. Organizamos un seminario en el INECOL, así como reuniones con productores y con el Secretario de Desarrollo Económico del Estado de Veracruz, que ojalá se traduzcan en precios más altos y estables para los cafeticultores veracruzanos.